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        <name>Frank’s Veda Shop</name>
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    <title>Blog / Atom Feed</title>
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    <updated>2026-04-30T12:59:03+02:00</updated>
    
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            <title type="text">Willy-Chilis-Rettichgericht</title>
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                                            Leckeres Rettichgericht
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            <content type="html">
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                  Zutaten:  
 800 g Rettich/jede Sorte Rettich 4 TL Ghee/ausgesprochen Gie oder für die Veganer 4 TL. Olivenöl 1TL Nigella/Schwarzkümmel 4 Msp.schwarzer Pfeffer 2 Msp. Asafoetida/Asant 4 TL Jaggeryzucker (Ghur) Urrohrzucker Steinsalz nach belieben 
  Beschreibung:  
 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Min. 
  Anweisungen:  
 Rettich waschen und schälen und mit einem Gurkenhobel fein raspeln. Ghee in einer tiefen Pfanne erhitzen und Gewürze mit dem Jaggery für ½ Minute gut anschwitzen. Nun den geraspelten Rettich zufügen und alles zusammen bei mittlerer Temperatur für ca. 3 Minuten gut anbraten. Ständig dabei mit einem Holzlöffel wenden. Eventuell etwas Wasser zugeben und nun Pfanne mit Deckel schließen. Ab und an mit einem Holzlöffel rühren und weiter dünsten lassen, bis das Gemüse nach ca. 20 Minuten gar ist. Zum Schluss mit Salz abschmecken und eventuell mit frisch gehackter Petersilie bestreuen. 
 Fertig ist das leckere, gesunde und schmackhafte Gericht. 
 Vata leicht anregend/das heißt regt die Darmtätigkeit an. Pitta angenehm erhöhend/das heißt verdauungsfördernd. Kapha reduzierend/das heißt Fettstoffwechsel anregend und positiv stimulierend auf die Gesamt-Physiologie. Copyright Frank Lotz Auszugsweise aus meinem Ayurveda Bestseller &amp;nbsp;&quot;Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda.&quot; 
 Zur persönlichen Nutzung freigegeben 
 Willi Kempe, ein „alter“ Freund von mir, erzählte mir einmal, dass er mit Maharishi (der Begründer des Maharishi Ayurveda &amp;amp; mein Meister), in Japan war. Dort ging Maharishi mit seinen Studenten in einem Supermarkt einkaufen. Als sie dann in die Gemüseabteilung kamen, holte er sich von der Gemüsetheke einen schönen Rettich. Ein Student sagte zu ihm: “Aber Maharishi , Rettich ist doch tamasisch/schwer verdaulich etc.“ Darauf antwortete Maharishi: “Oh no, very healthy.“ Seitdem ich diese kl. Story kenne, nutze und schätze ich dieses leckere und höchst gesunde Gemüse. 
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                            <updated>2019-03-22T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">FRANCESCOS CAPUCCINO NATURALE</title>
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                                            Köstliche Alternative zu Kaffee
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                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 1 TL Rajas Cup-Pulver (Kaffeesurrogat aus Kräutern und Wurzeln) 2-3 Tassen Wasser 2-3 EL Süße Sahne oder Vollmilch 1 TL Rohrzucker 2 Msp. Zimt 2 Msp. Kardamon 1 Msp. Nelkenpulver 1 Msp. Ingwer gemahlen &amp;nbsp;&amp;nbsp; 
  Beschreibung:  
 2-4 Personen Zubereitungszeit: ca. 5 Min. 
  Anweisungen:   
 Drei Tassen Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, bei leichter Temperatur weiterkochen und Rajas Cup-Pulver sowie die gemahlenen Gewürze und Zu-cker zufügen. Zwei Minuten weiterkochen lassen, jetzt die Sahne hinzufügen, noch einmal zwei Minuten weiterkochen lassen und durch ein Sieb gießen. Schon ist die, wahrscheinlich köstlichste Alternative zum Kaffee fertig.&amp;nbsp; 
  Rajas Cup  gibts im Frank’s Veda Shop! &amp;nbsp; 
 Vata leicht erhöhend, Pitta &amp;amp; Kapha red. Copyright Frank Lotz Auszugsweise aus meinem Ayurveda Bestseller &quot;Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda.&quot; 
 Zur persönlichen Nutzung freigegeben. 
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                            <updated>2019-03-22T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Kokosnuss-Lassi nach Shri Lanka Art</title>
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                                            Erfrischendes Getränk für besondere Gelegenheiten
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                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 1 ½ Tassen frischer Joghurt 3 Tassen Wasser 1/2 Tasse Kokosnusscreme ca. 3- 4 EL brauner Zucker 1 TL. Vanillezucker 2 Msp. Kardamon gemahlen 1 Msp. Zimt gemahlen Saft einer ¼ Limone 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
  Beschreibung:   
 2-4 Personen Zubereitungszeit: ca. 5 Min. 
  Anweisungen:   
 Den Joghurt mit Wasser, dem frisch ausgepressten Limomensaft, Kokoscreme und Gewürzen verrühren und anschließend mit dem Schneebesen oder Mixer (höchste Stufe für ca. 1 Min.) ca. zwei Minuten gut durchschlagen. Fertig! 
 Vata &amp;amp; Pitte reduziernd, Kapha anregend. 
  Tipps:  
 Verwendet werden sollte ein qualitativ hochwertiger, frischer und milder Joghurt. Dieser frische Joghurt wird je nach Verdauungskraft auf das zwei- bis dreifache mit Wasser verdünnt und anschließend so lange mit dem Schneebesen geschlagen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Fertig ist das Lassi. 
  Achtung:  
 1. Lassi sollte nicht zu kalt serviert werden. Am bekömmlichsten ist es bei Zimmertemperatur. 2. Lassi kann pur getrunken oder mit einer Prise Salz, Kreuzkümmel und Koriander gereicht werden. 3. Mit etwas Honig oder braunen Zucker und ein paar Tropfen Rosenwasser wird daraus ein köstliches Getränk für besondere Gelegenheiten. 
 Rezepte aus &quot;Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda.&quot; von Frank Lotz 
 Copyright Franks Spice Shop &amp;amp; Verlag 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2019-03-22T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Rache-Shyams Mandel Barfi</title>
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                                            Verführerische Süßspeise mit Mandeln
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                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 2 Tassen geschälte und gemahlene Mandeln 250 g brauner Zucker oder Palmzucker 300 ml Sahne 250 g Butter 150 g Milchpulver ½ TL Kardamon 2 TL Vanillezucker 
  Beschreibung:  
 Für 6 bis 8 Personen&amp;nbsp; 
  Zubereitungszeit:  ca. 50 Min. 
  Kühlzeit:  ca. 1-2 Stunden 
  Anweisungen:   
 Butter mit dem Zucker in einer tiefen Pfanne leicht karamellisieren lassen. Temperatur herunterstellen und die Gewürze dazugeben. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren und bei mittlerer Temperatur langsam unter ständigem Rühren die Sahne dazugeben. Aufpassen, dass die Masse nicht ansetzt. Nun mit einem Löffel noch das Milchpulver hineingeben und unter ständigem Rühren solange köcheln lassen bis die Masse Blasen wirft und dicklich ist. 
 Hitze ausschalten und die gemahlenen Mandeln gut untermischen.Die warme Mischung gleichmäßig auf einer Edelstahlplatte oder einem Backblech (kein Aluminium) mit einem Küchenspatel verteilen. Eventuell können Sie auch Backpapier unterlegen. Die Masse sollte eine Höhe von ca. 1 cm haben. Für 1 – 2 Stunden kühl stellen und in Rauten oder Quadrate schneiden. 
 Dazu einen indischen Chaitee, einen frisch gekochten Cappuccino oder ein leckeres Kokosnusslassi reichen.P.S. Traditionell wird in Indien so lange die Milch eingekocht, bis sie von selbst dick/fest wird. 
 Mein Rezept ist eine westliche abgewandelte und etwas „schnellere“ Variante 
  Tipp:  Sollte die Masse nicht dicklich genug werden, können Sie noch während des Kochvorgangs etwas Milchpulver hinzufügen. 
 Vata– Pitta – Kapha + 
 Copyright Frank Lotz Auszugsweise aus meinem Ayurveda Bestseller  &quot;Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda.&quot;  
 Zur persönlichen Nutzung freigegeben. 
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                            <updated>2019-03-22T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Shri Râmachandras Königliche Reis-Dal-Suppe</title>
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                                            Einfaches Gericht mit vielen Kräutern - ideal zum Entschlacken
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 1 Tasse Basmatireis 4 EL Mung-Dal/geschält 16 Tassen Wasser 3 TL Ghee oder Olivenöl für Veganer 1 kleine Zucchini (in kleine Würfel geschnitten) 2- 3 reife Tomaten blanchiert &amp;amp; filetiert ½ Tasse Blumenkohlröschen ½ TL frischer Ingwer f.g. ½ TL braune Senfkörner ½ TL Koriander ½ TL Fenchel ¼ TL Schwarzer Pfeffer  ¼ TL Gelbwurz ¼ TL Asafoetida ca. ½ TL Himalaya- Steinsalz&amp;nbsp; &amp;nbsp; 
  Beschreibung: &amp;nbsp;Für&amp;nbsp;4 Personen&amp;nbsp; 
  Zubereitungszeit:  ca. 1 Std. 
  Anweisungen:   
 Ghee in einem tiefen Topf erhitzen, Senfkörner anschwitzen und anschließend die übrigen, zuvor frisch gemahlenen Gewürze und den gehackten Ingwer dazugeben. Mung-Dal (vorher 3-4 mal im Sieb gründlich mit kalten waschen, bis das Wasser keinen Schaum mehr bildet) mit anschwitzen und bei mittlerer Temperatur ca. 3 Minuten unter ständigem Rühren andünsten. Nun das kleingeschnittene Gemüse (vorher die Tomaten mit heißem Wasser abbrühen, Haut abziehen, Kerngehäuse entfernen und in feine Filetstücke schneiden) dazugeben und nochmals 3 Minuten bei mittlerer Temperatur anschwitzen. 16 Tassen heißes Wasser dazugeben, gut umrühren und bei geschlossenem Deckel weiterkochen lassen. Ca. alle 5- 10 Minuten umrühren und solange kochen, bis die geschälten Munglinsen und der Reis gar sind. Dieses einfache Gericht ist das ideale Gericht für den Entschlackungstag. 
  Tipp:  Für alle 3 Doshas gilt: Zum Schluß frische Kräuter zufügen, &amp;amp; unterziehen und sofort servieren! Es passen zur Suppe: Petersilie, Majoran, frisches Korianderkraut, frische Curryblätter oder Basilikum. Zum Schluß dezent mit dem Steinsalz abschmecken. Variieren Sie jedes mal mit einem andern feingehackten Kraut! 
 Dal ist außer Mungdal immer leicht Vata erhöhend. 
 Diese Suppe gleicht alle 3 Doshas aus, bei „Kaphadominanz“ etwas mehr&amp;nbsp; 
 Schwarzen Pfeffer oder frischen Ingwer benutzen! 
 Copyright Frank Lotz Auszugsweise aus meinem Ayurveda Bestseller &quot;Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda.&quot; Zur persönlichen Nutzung freigegeben. 
 &amp;nbsp; 
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                            <updated>2019-03-22T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Humphrey Bogarts Orangensorbet Casablanca</title>
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                                            Ayurvedisches Dessert
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 6 Orangen 1 Zitrone 3 Tassen Wasser 4 EL brauner Rohrzucker 4 EL Sago oder Reismehl (ich benutze zum Andicken etwas Vanillepudingpulver mit Wasser verrührt) ½ TL Ingwer f.g. 1 Msp. Zimt 1 Msp. getrocknete Minze 
  Beschreibung: &amp;nbsp;Für 4 Personen&amp;nbsp; 
  Zubereitungszeit:  ca. 25 Min. 
  Anweisungen:  
 Wasser mit Rohrzucker bei offenem Deckel und mittlerer Temperatur auf die Hälfte einkochen. 5 Orangen und die Zitrone auspressen und mit Ingwer und Zimt in den Topf hineingeben. Eingeweichten und pürierten Sago mit dem Schneebesen einrühren, die schnellere Art: Vanillepuddingpulver mit Wasser anrühren, in die kochende Flüßigkeit geben und einmal aufkochen lassen, fertig und bei kleiner Flamme 15 Minuten weiterköcheln lassen bis alles leicht dickflüssig wird. Etwas getrocknete Minze in das Orangensorbet einrühren und es abkühlen lassen. Eine Orange tranchieren (Siehe auch Filetieren von Orangen im Rezept Deliziöser Obstsalat.) Mit den Orangenfilets und einem Minzblatt schön garnieren. 
  Variation:  Das abgekühlte Dessert kann auch mit Schlagsahne (leicht gesüßt mit Vanillezucker) garniert werden. Man kann zur Abwechslung auch Mandarinen oder Clementinen verwenden. 
  Tipp:  Da Perlsago sehr hart ist, sollte er mit der doppelten Menge Wasser 1 Std. eingeweicht werden und dann im Mixer püriert werden. 
 Vata reduzierend, Pitta leicht anregend Kapha angenehm anregend. 
  Tipp:  Hier ein altes Rezept: 1 TL Honig mit 2-3 Msp. frisch gemahlenem Langkorn- Pfeffer (Pippali) vermischt reinigt das Verdauungssystem und produziert angenehme Wärme, dazu kann man idealerweise etwas warmes Wasser oder warme Milch trinken. Tipp 2: &amp;nbsp;Auch im Winter wirkt Tee mit/aus frischen Ingwerscheibchen stärkend auf die Abwehrkräfte des Immunsystems. In dieser kalten Jahreszeit kann man auch das Frühstück etwas reichlicher gestalten. Die Tradition der Feste wie Weihnachten und Silvester, wo man gern gut und reichlich isst, fallen interessanterweise in diese Jahreszeit. 
 &amp;nbsp; 
 Copyright Frank Lotz 
 Auszugsweise aus meinem Ayurveda Bestseller &quot;Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda.&quot; Zur persönlichen Nutzung freigegeben. 
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                            <updated>2019-03-22T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Apfel-Chutney Sep-Kie</title>
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                                            Apfel-Chutney
                                        ]]>
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            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:   
 4 mittelgroße Äpfel  2 EL Ghee 3 EL Zitronensaft 2 EL Rosinen 2 EL brauner Zucker ½ EL Ingwer f.g. ¼ TL schwarzer Pfeffer ¼ TL Kardamom ¼ TL Zimtrinde  ¼ TL Nelken  ¼ TL Amchur (getrocknetes Mangopulver) 3 Msp. Safran  4 Msp. Sternanis  4 EL Wasser 
  Beschreibung:&amp;nbsp; Für&amp;nbsp;4 Personen&amp;nbsp; 
  Zubereitungszeit:  ca. 25 Min. 
 &amp;nbsp; &amp;nbsp; 
  Anweisungen:  
 Äpfel waschen und schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfelstücke schneiden, zuckern und mit dem Zitronensaft beträufeln. Gewürze in der elektrischen Kaffeemühle mahlen. Das Ghee erhitzen, die frisch gemahlenen Gewürze kurz anschwitzen und sofort den Zucker dazu geben und leicht karamellisieren. Jetzt die Apfelstückchen, die Rosinen und etwas Wasser hinzugeben und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen lassen . Dann weiter bei mittlerer Temperatur, unter gelegentlichem Umrühren das Ganze weich köcheln. Das Apfelchutney kann bei Zimmertemperatur serviert werden und passt gut zu allen Reisgerichten und auch als Beilage zu Pfannkuchen und Puris. 
 Vata – Pitta + angenehm anregend Kapha + (Nimmt man mehr Schärfe ist es auch Kapha reduzierend.) 
 Guten Appetit 
 Copyright Frank Lotz Auszugsweise aus meinem Ayurveda Bestseller &quot;Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda.&quot; Zur persönlichen Nutzung freigegeben. 
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                            <updated>2019-03-22T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Fenchelgemüse nach Radha Ranis Art</title>
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                <![CDATA[
                
                                            Sehr empfehlenswertes Fenchelgericht
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            </summary>
            <content type="html">
                <![CDATA[
                  Zutaten:  
 2 Fenchelknollen 2 TL Ghee (besonders reines Butterschmalz)/für Veganer: 1 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl, ½ Chilischote (bei Kapha-Konstitution), 1 rote oder grüne Pfefferschote, je ¼ TL braune Senfkörner, Cumin (Kreuzkümmel), Coriander, Kardamom, Zimt, Sternanis und Gelbwurz, 2 Msp. Asafoetida, 3 Msp. schwarzer Pfeffer, ½ Tasse Wasser 1 reife Mango (oder 1 Dose eingelegte Bio-Mangos) 1 TL brauner Rohrzucker, 1 ausgepresste Orange Steinsalz nach Belieben 1 EL glatte Petersilie zum Garnieren 1-2 EL Schmand oder Sahne zum Verfeinern/für die Veganer: 1-2 EL Kokoscreme &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;  Beschreibung:  
 4 Personen Zubereitungszeit: ca. 45 Min. &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;  Anweisungen:  
 Den Fenchel putzen, die äußeren 2 harten Schalenblätter entfernen, Knollen waschen und vierteln. Ghee in einer tiefen Pfanne oder einem tiefen Topf erhitzen, die Gewürze anschwitzen, und nun vorsichtig den Fenchel in die Pfanne geben, Wasser hinzufügen und bei kleiner Temperatur mit Deckel weiter kochen lassen. Die Mango waschen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Orangensaft und Zucker hinzufügen, alles zusammen im Mixer pürieren und über den Fenchel gießen, verrühren und diesen weiter kochen lassen, bis er gar ist. Anschließend mit Stein- und Salinensalz abschmecken. Mit glatter Petersilie auf Tellern garnieren. 1-2 EL Sahne oder Schmand, zum Schluss untergezogen, verfeinern den Geschmack.  Dieses Fenchel-Gericht eignet sich sowohl für den Herbst als auch für den Sommer, da es sowohl Vata als auch Pitta reduziert. Fenchel zählt im Ayur-Veda zu den sattwischen/lichtgebenden Gemüsesorten. Sattwische Nahrung besteht aus frischen, gesunden und naturbelassenen Lebensmitteln, die &quot;erhebend und erfreuend&quot; wirken und die Langlebigkeit und Freude des Menschen fördern.  Copyright Frank Lotz  Auszugsweise aus meinem Ayurveda Bestseller  &quot;Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda.&quot;  Zur persönlichen Nutzung freigegeben 
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                            <updated>2019-02-19T00:00:00+01:00</updated>
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            <title type="text">Shri Ganeshas Sweet Laddus</title>
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                                            Köstliches Kichererbsenkonfekt
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                  Zutaten:  
 200 g Butter 150 g Ghee 400 g Kichererbenmehl 4 EL gehackte Mandeln 2 EL Kokosraspeln (als Variation 100g Kokosmilchpulver)  250 g Puderzucker (als Variation 150g Kichererbsenmehl zusätzlich)  1 TL Cassia oder Kardamon &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;  Beschreibung:  
 6 Personen Zubereitungszeit: ca. 30 Min. + 1-2 Std. Kühlzeit &amp;nbsp; &amp;nbsp;&amp;nbsp;&amp;nbsp; &amp;nbsp;  Anweisungen:&amp;nbsp;    Köstliches Kichererbsenkonfekt zu Ehren Ganeshas. Der elefantenköpfige Gott, der Sohn von Shiva und Parvati ist, wird immer auf den Bildern mit einer Schüssel Laddus dargestellt, welches seine Lieblingsspeise ist. Shri Ganesha symbolisiert Weisheit und ist der Beseitiger von Hindernissen. Im Ayurveda wird diese Süßspeise hoch geschätzt, da sie den gesamten Körper und Geist stärkt. Sie nähren die im Ayurveda bekannten sieben Gewebe (Dhatus) und können auch schon Kindern gegeben werden. Trinken Sie zum Verzehr nicht viel Wasser, höchstens ein Schluck um den Mund auszuspülen, da sie sonst Bauchweh verursachen können. Ich empfehle die Laddus, genannt auch Modak als Zwischenmahlzeit oder zu einem großen Festmahl. Die Butter und das Ghee in einer Bratpfanne mit schwerem Boden auf kleiner Flamme schmelzen, dann das Kichererbsenmehl mit einem hölzernen Kochlöffel einrühren. Nach 15 Minuten ständigem Rühren sollte das Mehl soweit geröstet sein, dass es einen nußartigen Geruch ausströmt. Jetzt die Kokosraspeln, die Mandeln und den gemahlenen Kardamon (oder Cassia) hinzufügen. Für weitere 2 Minuten rösten, dabei alle Zutaten gut durchmischen. Die Pfanne vom Feuer nehmen, den Puderzucker dazugeben und gründlich vermischen.  Mit einer Gabel alle Klumpen zerdrücken bis eine geschmeidige Masse entstanden ist. Dann zum Abkühlen ein paar Minuten beiseite stellen. Wenn die Masse soweit erkaltet ist, dass man sie anfassen kann, die Hände anfeuchten und 12 bis 15 walnußgroße Bällchen formen. Variante: Sie können die Masse auch auf ein Backblech geben und nach dem Erkalten in Rauten schneiden. Anstelle der Mandeln können Sie auch einmal gehackte Walnüsse ausprobieren.  Das Konfekt hält sich im Kühlschrank für mindestens 1 Woche. Copyright Frank Lotz Auszugsweise aus meinem Ayurveda Bestseller  &quot;Himmlisch Kochen und Leben im Einklang mit dem Veda.&quot;   Zur persönlichen Nutzung freigegeben. 
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                            <updated>2019-02-19T00:00:00+01:00</updated>
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